Doenças à mesa

De acordo com cada patologia, saiba que alimentos deve evitar e quais os que deve privilegiar para bem da sua saúde

Os estudos sobre o impacto da dieta na nossa saúde têm-se multiplicado, confirmando aquilo que sempre soubemos mas insistimos em ignorar: a nossa esperança e qualidade de vida está directamente associada aos alimentos que privilegiamos.

No livro «A Fórmula da Longevidade», Trisha MacNair, médica, aponta dados impressionantes como o facto de quem opta regularmente pelo fast food poder estar a subtrair quatro anos à sua esperança de vida e quem escolhe a famosa dieta mediterrânica consegue adicionar-lhe cinco anos.

A verdade é que é necessário que o nosso organismo seja muito resistente para não se ressentir das extravagâncias alimentares cometidas repetidamente e quando as doenças surgem a alimentação assume-se como um factor-chave para o seu controlo. Nestas páginas encontra alguns exemplos.

Hipertensão

A diminuição obrigatória da quantidade de sal no pão, medida aprovada este ano no Parlamento, pode contribuir para reduzir este problema, mas não é a única solução. Segundo Maria Paes de Vasconcelos, nutricionista, «a dieta na hipertensão exige uma redução do sal, presente em quase todos os alimentos processados, de fábrica ou de restaurante».

A especialista aconselha que se evitem alimentos tipicamente salgados: «Fumados, enchidos, peixes salgados, como o bacalhau, batatas fritas de pacote e os outros aperitivos com excesso de sal, incluindo frutos secos e tiras de milho. Os molhos de soja e inglês, caldos em cubo, queijos, manteiga, fiambre e salsichas também são muito ricos em sal».

Maria Paes de Vasconcelos sugere que se tenha atenção «às sopas em restaurantes e às refeições «apuradas» que, muitas vezes, apenas reflectem uma mão pesada para o sal e escondem a incapacidade de escolher os melhores temperos, ervas e especiarias».

Ponha em prática

Aumente o consumo de legumes e saladas, pois contêm boas doses de minerais, incluindo o potássio que ajuda a evitar a reacção do organismo ao sal. Substitua-o por ervas aromáticas.