SAPO Saúde

Diversidade acima de tudo

Sozinho nenhum alimento faz milagres. «A alimentação deve ser diversificada, mas há alimentos que devem integrar o menu diário de cada pessoa», alerta Anna Villarini.

Um exemplo disso são os cereais integrais e os vegetais. «As crucíferas, como a couve e a couve-flor, são excelentes pois têm substâncias anticancerígenas e o mesmo acontece com especiarias, como o açafrão-da-índia e o gengibre», aconselha a nutricionista. Anna Villarini não gosta de falar em alimentos proibidos, prefere dizer que alguns devem ser consumidos com parcimónia.

Esta especialista dá o exemplo dos enchidos, que contêm substâncias cancerígenas, do leite e das bebidas açucaradas. «Estes deveriam ser ingeridos apenas uma vez por mês, enquanto a carne e os queijos uma vez por semana. Devemos também diminuir o consumo dos já referidos doces industriais, alimentos feitos com farinhas muito refinadas ou ricos em açúcar que aumentam a glicemia e, consequentemente, os níveis de insulina, levando o organismo a uma forma pré-patológica que se chama síndrome metabólica», explica.

Substituir alimentos

A especialista em nutrição aconselha a substituir o leite de vaca pelo de soja, o café pelo chá verde e a substituir o açúcar por frutos secos. As passas são uma boa opção, uma vez que são saciantes. O álcool também deve ser evitado ao máximo.

Esta dieta começa no supermercado e nas lojas, por isso quando for às compras, «leia muito bem os rótulos e observe se os alimentos contêm gorduras saturadas, açúcar, farinhas refinadas ou ingredientes com nomes estranhos, como moléculas químicas. Se estes ingredientes estiverem presentes é melhor não comprar», diz.

Quanto à forma de cozinhar, podem ser usados todos os métodos, no entanto, é melhor evitar os fritos e não grelhar demasiado a carne que, queimada, ganha substâncias cancerígenas. Para além dos cuidados à mesa, Anna Villarini refere ainda a importância de nos mantermos fisicamente ativos todos os dias e controlar o peso e o índice de massa corporal.